五台特产之礼麦
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礼麦是对五台山生长的藜麦品系的称呼,是五台山三宝之一。礼麦属藜麦中的独特品系,纯自然繁育的类谷物食物,唯一的全谷全营养完全蛋白碱性食物,以营养全面和食疗保健效果卓越而闻名国内外。其具有均衡补充营养,修复体质,增强免疫力,调节内分泌,降三高,抗氧化,抗癌,减肥等效果,特别适合三高、心血管、痛风、贫血、消化等慢性病,及婴幼儿、孕产妇、儿童、老年人、病患等特殊营养需求人群。
藜麦是联合国粮农组织认定的唯一全营养食物,单一食品就可以满足人体基本营养需求,也就是说藜麦的营养和人体需求完全匹配。
藜麦发源于南美洲的安第斯山脉,被古印加人誉为“粮食之母”,距今已经有5000~7000年的食用和种植历史。藜麦种子颜色主要有白、黑、红几种颜色,营养成分相差不大,其中白色口感最好,黑、红色口感相对差些籽粒也较小。
2013年,联合国粮食和农业组织(FAO)设为“国际藜麦年”,将之定为“最适宜人类的完美的全营养食物”,被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”,还被素食爱好者奉为“素食之王”备受爱戴。
据联合国食品农业组织(FAO)提供数据,藜麦的蛋白质含量为13.4%,是大米的2倍,同时也高于小麦的蛋白质含量。
最令素食主义者和减脂人群狂欢的是,藜麦含多种氨基酸,其中有人体必需的九种氨基酸,比例适当,尤其富含植物中缺乏的赖氨酸,比例适当且易于人体吸收。
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