顿村土特产

刘计和

黄黄瓜：多种植于带湿润的土壤，砂质含量少，幼苗出土后，及时松土除草，有经验的老农采用开沟浅浇，既保证了幼苗对水份的需要，又要控制瓜苗的疯长，影响幼小瓜苗花蕾的分化。瓜苗挂果后坚持每天浇水，隔几日用人粪带水浇入，产出的黄瓜香、甜、脆，生吃解渴、降暑，当年种植黄瓜多数以村南孙家巷刘月亮、孙建喜、段润宏、孙心亮、孙顺年、陈尚田、孙富治等人。据说孙家巷主要种植地方以孙生玉院南端有三亩地和现梁四忙、段国海宅院1.2亩内质量好于其它地块，这两处院内有水井，用柳罐、辘辘提水浇灌黄瓜，特别是下暴雨后及时给秧苗降温以防霜霉病发生。

顿村的黄黄瓜远近闻名，种瓜的人经常挑着担子或提着篮子到附近村上叫卖，因为邻村人都知道顿村黄黄瓜的美味，十分畅销，据说大清光绪二十六年，卖瓜人孙喜成挑黄瓜担在去播明途中，巧遇逃难的慈禧、光绪正赶路，当地官员把黄黄瓜敬献，慈禧尝后大赞其美，然后将一担黄黄瓜悉数而笑纳，当地官员付银子与孙喜成。

灯笼红香瓜：现在市场上销售的香瓜只能叫甜瓜，与原来顿村的灯笼红香瓜根本不是一个档次，香瓜的种植多在西坡上，对土肥的要求不高。有经验的顿村瓜农利用冬闲将混合好的人、猪、牛、鸡等肥料混合运到瓜田，待次年土开后的阴历二月挖窝准备，挖窝时将肥料置于中间部位，第一锹将肥翻于正中，然后左三锹右三锹将土翻松，最后一锹将肥与土拌匀，上边留一个锹印作为点水下种的标准位置，谷雨前后，带水下料，为保持土地水份上置一小堆细土，七天后将土踢开，防止过高的土影响幼苗出土。当瓜秧长到五叶时去芯，留三根条，每条上出现一至三个不等的香瓜，其中第一根条上的第一个瓜，最有美味、口感最好，立秋后座的香瓜叫秋愣子，虽瓜大齐头，但口感欠佳。

顿村的灯笼红香瓜外黄绿，划开后镶口深红带黄，香气扑鼻，即便是未切开的灯笼红，也是香气诱人。顿村我名的已故老人陈申海，人称“铁肩膀”，用扁担、柳盆挑瓜上原平销售，沿途人们嗅到诱人的瓜香，纷纷掏银解馋。顿村的老瓜农段贵田的父辈和段七忙的父辈段二喜，段大喜在教场种植的香瓜，刘润来、刘润才的父辈刘保富、刘满付在教场种植的香瓜；刘满元的爷爷们刘连生、刘补生弟兄在沟羊脑种植的香瓜，名不虚传，干、沙、甜、脆而且瓜香四溢，深受附近村民的青睐，销路一直遥遥领先。由于灯笼红香瓜一直采用摘心整枝留条，掐除无用枝条的工序，一个较好的劳力只能作务三分地左右，所以到了整枝季节，种瓜人全家出动，几顿饭吃在地里。

大白菜：品种有大绿白、二绿白、大黄白、二黄白。大白菜为二年生植物，第一年选好的大白菜择优置于窖内保存，第二年清明十几天后看天气情况栽出，精心培养，植株经过开花、结籽，收获后即可留种备用，每年在立秋前五天下种。顿村的二绿白和二黄白是本村老一辈菜农梁二召利用大绿白和大黄白杂交而成的，杂交后的优势为：增加了抗病能力，缩短了生育期，白帮黄心呈现卷叶型，颇受市场欢迎。

长山药：长山药最佳特点是与肉、粉条、土豆一块做烩菜，肉熟了、粉条熟了，山药不化。

久炖不化的长山药对土质的要求比较严格，以黄土地有少量砂质比较松的土壤为最佳。在顿村的天旱地、段林地种植一般品质好，要将土地深翻一米以上，肥料充足，对水份的要求不大。一般地上枝叶两米左右，地下茎块呈铁棍型，切头去尾后为二尺以上，打捆包装，基本上到了收获季节都是老客户找上门来销售。