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冬季的餐桌上，离不开红枣。要说哪里的红枣品质最好，保德人会骄傲的说一声：保德！当世人惊奇地发现保德地下有煤炭、天然气丰富的矿产资源时，同样惊奇地注意到，保德大地上还有绿色的红枣田。
春来枣花沾衣襟，夏日枣树撑绿荫，秋日枣香透心肺，冬日炉前品枣茶。保德人的生活，和红枣密不可分。千百年来，枣树已成为老百姓的“救命树”。《韩非子》记有：“秦饥，应候渭王曰，五苑之枣栗请发与之。”可见红枣曾解救过饥谨的人民。历史上保德十年九旱常闹饥荒，在那灾荒频繁的岁月，人们靠的是红枣加谷糠磨成的“炒面”维持生命；在革命战争年代，保德人自己吃“炒面”，省下小米支援前线，小米加步枪迎来了新中国。
普通的大枣我们经常可以见到吃到，但是紫晶枣相信很多人没听过。紫晶枣，乃枣中臻品。因其枣体通体发紫，晶莹剔透，故称紫晶枣，也称紫晶黑枣。
将红枣加工制作成紫晶枣，不仅解决了当地红枣产量大且不易保存的难题，更促进当地人民在丰收的同时实现创收，为脱贫致富探索出了一条新道路。
紫晶枣好在哪里？
好吃的紫晶枣，一定要原料足够优秀。特选原产地红枣，绿色美味。紫晶枣，便是自新鲜枣中精选匀整饱满的大枣，经过人工处理而成。但对于不喜甜食的人来说，枣吃多了，太过甜腻。于是，为了解决大量红枣被浪费的情况，勤劳的农人发挥自身手艺，制作出了清甜不腻的紫晶枣。自此，紫晶枣的加工手艺便逐渐在保德流传开来。
紫晶枣的制作工序说来简单，主要靠经验的积累，才能在制作中拿捏的恰到好处。鲜枣不易贮藏，而且营养价值流失较快。为了保留住红枣的营养，勤劳智慧的劳动人民在鲜枣刚成熟、还未糖化的时就摘下。
采摘回来的鲜枣，先要铺开在藤匾上，经过挑拣和筛选，剔除其中的叶子和有虫害枣、腐烂、不饱满匀整的红枣。然后用流动的清水冲洗，直到红枣表面无杂物，无尘土，变得干净、水灵，色泽光亮，红艳艳。
之后将洗净的红枣放入沸腾的山泉水中煮，红枣的大小、品种、水分不同，煮的时间也不同。再经过晾晒、烘烤等特殊工艺锁住枣体营养。烘烤后枣体呈紫黑光亮，所以才被称作紫晶枣。
紫晶枣含有丰富的维生素与矿物质，像保护眼睛的维生素A，帮助身体代谢的维生素B群和矿物质——钙、铁、镁、钾等。除此之外，紫晶枣最大的营养价值是在于它含有丰富的膳食纤维与果胶，可以帮助消化和软便。
除此之外，此枣最大的营养价值在于它含有丰富的膳食纤维与果胶，可以帮助消化和软便。“一日三枣，终生不老”，“要想皮肤好，粥里加红枣”这些民谚大概就是这么来的。
据中国最早的药典《神农本草经》记载：大枣，味甘，性平，主心腹邪气，安中养脾，助十二经，平胃气，通九窍，补少气、少津液，身中不足，大惊，四肢重，和百药。久服，轻身，长年。《本草述钩元》更是开始把大枣称之为“脾之果”，我们的医圣张仲景就非常喜欢用红枣，《伤寒论》中全部112方，用大枣者就有40方，使用率在40％以上。
来自保德黄河边的健康美味，敢于和柑橘比VC的紫晶枣，营养丰富甜而不腻，现在购买可享限时优惠，你确定不试试吗？
