广告位招商电话：13522335680
米广弘
喜庆的气氛包围着老亲少友，席间的味道传递着喜庆祥和。无论何时，身在何处，人们从不吝啬对于婚姻生活的美好期望。
忻州地处黄土高原，特殊的自然环境造就了独特的饮食方式。宴席食材丰富，汤鲜味厚，地域特色，老少皆宜，反映出忻州人的性格，勤恳努力，兼容并包，踏实本分。在忻府区一个平凡的小村落，原本宁静寻常的村子却显得颇为热闹，小村的喜事如约降临，走进庄户人家，扑面而来的喜庆气氛，瞬间让人感受到了主人的澎湃热情。冬日微凉的空气中浸润着浓浓的香味，这一天是闺女回门的好日子，为此家里准备了一场传统的忻州喜宴。
忻府区的不少农村一直保留着纯朴的婚俗习惯，嫁娶喜事始终被看做头等大事，每个人都希望把自家的喜事办得热热闹闹。村子里办喜事从不讲求奢华的排场，在自家院子里就地取材，搭起简易的棚子，垒砌高高的灶台，自家做流水席宴请宾客。一家办喜事，全村的乡里乡亲都会来祝贺，堪称盛会。百姓熟悉的“家宴一条龙”在这里必须派上用场，一条龙的厨师和服务员们（50岁的妇女）早已练就了一身的本事，标准化量产，产业化经营，靠着过硬手艺和物美价廉在当地不仅小有名气且深受欢迎。
但凡忻州人都知道，要品尝正宗的家宴，必须到农村才行，味道是菜肴的灵魂，酸甜苦辣咸，五个字囊括了数千年饮食文化的主基调，同时味道又是一个跨界的词，味蕾的刺激总是能和心中感悟巧妙地勾连在一起。远亲不如近邻，农村婚嫁是整个村子的事情，只要东家一声召唤，邻居们都会跑前跑后忙个不停，乡亲们不仅乐在其中，沾沾喜气，还将那份浓浓的亲情友情乡情，寄予在这简单的劳作程序中。
为了给远道而来的客人们准备正宗的忻州家宴，主厨们一大早就开始准备，对食材进行了搭配和筛选，院子里的炖肉罐子、八宝粥、猪蹄子，都是炉火慢炖3小时以上，让极好的调味料随着温度一点一点渗透进汤汁。据记载，古时家宴还被请入皇宫，加上山珍海味制成宫廷筵席，宴请八方来宾，后来又从宫廷传回民间，形成特有的风味。家宴是一种共食现象，共食不仅是良好关系的标志，也是社会平等的象征，婚宴的制作者是幸福的，因为他们每周都能参与，时刻感受幸福，体会温暖瞬间，为乡亲们操办筵席，自己收获的是快乐。
忻州人自古节俭，但有客必竭力招待，食材因地制宜，经济实惠。自制的豆腐，自种的萝卜，自养的猪猪，自采的蘑菇，自发的海带，自揉的蒸肉，自藏的土豆，自晒的干菜等等，老忻州的炖肉罐子让鲜味完美释放，熊熊炭火让锅内温度沸腾，溢满了股股热气，萝卜的清爽质感，烧肉的浓郁醇香等等，七盔八碗，素中有荤，给小院和新人增添了浓厚的家乡氛围。
除此之外上桌的珍馐还有：鸿运当头（虾）、龙凤吉祥（鸡）、年年有余（鱼）、大展宏图（扣肉）、花好月圆（八宝饭）、喜庆满堂（烩菜）、永结连理（粉丝）、良辰美景（上汤时蔬）、万事如意（过油肉）、黄袍加身（肘子猪蹄）、永世昌盛（子孙馍馍）、饺子糕（节节高）、四喜丸子等。平日里散落在各大酒店的经典菜品，被总厨巧手识珠，平价替代，连丝成串，让众亲友们吃得大呼过瘾。酒过三巡，菜过五味，席间又端上一盅拉面，劲道的面条隐隐夹杂着老陈醋的酸爽，直抵五脏六腑。家宴是日常生活中祥和的幸福味道，也是忻州美食背后丰沛的民间情感，还是市井街坊耐人寻味的乐趣心得。
有了这样的铭记与流传，一次婚礼、一桌好饭，乃至一座城市，开始有了触觉体温，有了绵长质感，有了内在张力，也便多了一份文化自信。红红的喜字对联花馍，火火的歌喉灯笼舞狮，我们在这片土地上生息繁衍，形成了约定俗成的乡情乡愁，忻州人对喜事的态度始终不敢疏忽，认真正确对待。古往今来，无论贫穷阔绰，财富多寡，男女老少对喜宴的思想情感，从未减淡半分，从不删繁就简，从来一脉相承。
