“中国红薯之乡”——忻府区

忻府区红著种植历史悠久，这里气候适宜，土地广袤肥沃，产业优势突出，品牌集聚效应显著，发展前景广阔，2019年9月，中国粮食行业协会组织专家组到忻府区实地勘察、评审、论证后，决定命名忻府区为“中国甘甜红著之乡”。目前，忻府区已经成为全省红薯主要种植基地，种植面积稳定在2万亩以上，红薯品质、产量均居全省前列，从此，“杂粮之都”忻州又多了一个“国字号”品牌。

红薯用途广泛：薯块适宜加工多种产品，既能制作成薯片、薯干等传统农家美食；又能制作酱油、蜜饯、饴糖、葡萄糖酸钙；还能酿造白酒，提取酒精。提取淀粉后的薯渣，再能生产柠檬酸钙。其淀粉是生产增塑剂、高级吸收性树脂的重要原料。红薯提取其淀粉食用范围广：既能制作成粉条，又能与各种肉类混做食丸，还能与面粉混蒸凉皮，或单独烙饼、搅凉粉等。

红薯作为健康绿色的食材，在日常生活中的食用方法也是多种多样。例如：烤红薯、红薯粥、干蒸红薯，鲜榨红薯汁等。它的果肉绵绵的、糯糯的，入口即化，用舌尖轻轻一顶，果肉就融化到了嘴里。而且超甜，甘甜的气息在喉咙里久久不会散去，一直甜到心尖，还伴有淡淡的板栗味儿。

内含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A原、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高。红薯可预防心血管系统的脂质沉积，并有利于减肥。红薯中包含一种类似于雌性激素的物质，对保护人体皮肤、延缓衰老有一定功效，还有止血、消炎、通便、降血糖、防癌等功效。