静乐特色菜，你吃过几种？

1、静乐县特色菜之——莜面窝窝

莜面，是由莜麦加工磨制而成的，是忻州地区主要粮食作物之一。

莜面的营养价值很高，含的钙、磷、铁、核黄素都相当多。莜面窝窝的做法是，将莜面加一倍开水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一个，食指卷一个，做成如‘猫耳朵’似的筒状形，长寸许、薄如叶、色淡黄。做好后，挨个站立并排在笼内酷似蜂窝。熟时即香味扑鼻，吃时再配以羊肉或蘑菇汤调和，使人闻之垂涎，胃口顿开，食之香醇异常，回味无穷。

2、静乐县特色菜之——抿豆面

在静乐县有句老话“一样面百样做，一样面百样吃，三百六十天，天天不重样”，这也就是说静乐人能用单调的面粉做出丰富多彩的面食品种，有的甚至可以在一年之内，做到主食天天花样翻新，没有重复。

3、静乐县特色菜之——软油糕

油糕是静乐当地人们待客或过时过节常吃的美食，在做糕时常常是左邻右舍围着溜好的糕面一起合作，既有欢笑，效率又高。记得小时候每到吃糕，我最喜欢做的事情就是端一碗刚出锅的油糕挨家挨户送，在过生日时送油糕，邻居还会回馈红豆之类的东西，想想那时，农村人的和睦、淳朴不言而喻。

4、静乐县特色菜之——炒不烂子

土豆多面少，这是静乐不烂子的特点。静乐人的不烂子对土豆的运用就显得过于奢侈，用麻油炒好的不烂子色泽金黄，入口不觉油腻，嚼着有一种绵糯的质感。细细品味，你能感觉到土豆的绵软，麻油的醇香。吃不烂子得加点老陈醋，放点油辣椒，醋香扑鼻，麻辣酸爽，心里有种被爱滋润的踏实感。

5、静乐县特色菜之——摊米黄儿

静乐摊“黄儿”，“黄儿”同“和（huo）”，又叫“折饼”，是用硬黄米磨成的面粉制成的。吃过摊“黄儿”，但未见过如何做，就只忆得早年间走街串巷的吆喝声在耳边依然清晰。“ 嗞喽一声米香蹿，半圆米黄金灿灿。”这种甘甜可口，劲道耐嚼的薄饼只有摊“黄儿”了。摊米黄儿的所有东西都准备停当。铁炉子烧起旺火，摊米黄的特有器具“黄儿鏊子”已经架在炉子上预热了。制作时，先将米面粉掺水发酵，再加水兑碱搅成糊状，舀入温火油鏊中煎熟。烙制时饼不翻身，饼的烙面在外，对折回来，内面自然折叠，整体形似半圆，既节省存放空间，又防止了放置时饼与饼之间的粘连，还保留了外焦里嫩的良好口感。