【忻州味道】香瓜

忻州香瓜，山西省忻州市特产，是华北最大的香瓜（甜瓜）基地，也是远近闻名的香瓜（甜瓜）市场，品种有灯笼红，五台山抄香瓜王子，金蜜洋香瓜，银岭洋香瓜，翠蜜洋香瓜、蜜世界、美玉、白洛托等十几个品种。

香瓜又称甜瓜，因香气袭人得名。葫芦科一年生蔓生草本植物。原产于非洲热带沙漠，约于北魏与西瓜同期传入中国，明朝开始广泛种植。

香瓜为夏令消暑瓜类，营养价值可与西瓜媲美。据测定，香瓜除水分和蛋白质含量低于西瓜外，其营养成分均不少于西瓜。而香瓜的芳香物质、矿物质、糖分和维生素C含量，均明显高于西瓜。多食香瓜，有利人体心脏和肝脏健康，促进肠道系统活动，增进内分泌和造血功能。

忻州境内忻府区、原平、定襄、繁峙、代县及晋西北河曲等地，均有种植香瓜的传统。灯笼红香瓜清代即享盛誉，曾为贡品。此瓜外表豆青色，果肉粉红，皮薄肉厚，瓜瓤稠，水分少，香气扑鼻，甜沙可口，既可充饥，又可解渴，是人们喜爱的夏令果品，亩产约2000公斤以上。

香瓜种植最佳条件是高盐碱成分土壤。盐碱地种香瓜，不仅能促进发育，提早成熟，还能增加糖分，且瓜香四溢，皮薄肉厚，香甜脆嫩，多汁爽口，很受市场欢迎。

忻州香瓜外形美观，香甜可口，老少皆宜，营养丰富，是招待贵宾和馈赠亲知朋之上品。远销北京，上海，广州等省市以其优良的品质，深受顾客青睐。