【忻州味道】小蒜稀饭

野蒜：又名小蒜，薤根，小独蒜，它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道，主要吃法有拌豆腐、炒腊肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等。

在我国南北分布很广，除了北方个别省区没有外，各地均产，常生长在农田和荒地。它的生长适应性强，很容易繁殖。

它的外形特点：鳞茎圆球形，基部有许多小鳞茎。叶片半圆柱状，中间空，表面有沟槽。花葶圆柱状，伞形花序球形。果实圆球形，绿色。五到七月开花结果。

小时候在老家吃过，那时候这个不叫野蒜，叫小蒜。

农历七八月的时候，所有春季的植物水分全部低于夏季，7月的韭菜，8月的莲藕，7月以后的小蒜，都是吃着最香，最有味道的时候

我记得农历8月的时候，背一个小背篓去挖小蒜，小蒜下面结的果实还不小嘞，大的比指头肚大。

把挖来的小蒜，去掉杂质，剪去须根，清洗干净。晚上的时候用刚打下来的新大米熬稀饭，稀饭熬好的时候，再把洗干净的小蒜带叶子和果实一起切的碎碎的，撒在锅里，再加入食量的食盐，用勺子在锅里均匀的搅动，在煮三分钟，香喷喷的小蒜稀饭熬好啦。

还记得小时候吃小蒜稀饭，一小碗接小一碗，真的是特别香，咸，香，记得妈妈炒的菜都不吃，就吃那个稠稠的粥，吃到撑的肚子圆圆的歪歪的，还想吃，但是肚肚装不下了。