五寨县的由来

五寨县是山西省忻州市西部的一个11万人的山区小县。五寨，顾名思义，就是有五座寨子。寨子建于明代，五星相拱，互为犄角，五座寨子分别叫做前所、后所、中所、左所、右所，今天的五寨县城就是清代时在中所基础之上扩展而成。

史料记载，清雍正三年（1725年）置五寨县，属宁武府。？？五寨县是山西省的富水区之一，有“坐在水库”上的县之称。五寨县南山生态自然旅游区被人们称为北方的“五寨沟”，五寨沟是一个以奇山怪石、流泉飞瀑、峡谷林茂、奇花异草、重峦叠嶂、四季冰川、草原风光、原始蟒荒为主要的纯生态型自然风景区。一沟有四季，十里不同天，既有江南水乡的灵秀柔美，又具有北国山水的磅礴之大势。专家认为五寨沟景区贵在原始、美在天然。芦芽山（海拔2745米）被誉为三晋第一崇山“黄土高原上的香格里拉”素有“人间仙境”之称，是国家级的自然保护区、国家级地质公园。荷叶坪（海拔2784米）被誉为华北地区最大的亚高山空中草甸，素有黄土高原上的明珠翡翠之称，“三晋既有荷叶坪，何劳远赴大草原”。这里是天赐一副伴山伴水伴佛行、读花读石读松涛的自然风光与人文相结合的优美画卷。

五寨县还拥有华北地区最大的天然狩猎区。东西两梁狩猎旅游区，始建于1997年，可览56万亩绿色狩猎场，是华北地区最大的天然狩猎场，两梁柠条如茵，每适春云夏初，金花怒放，成为一片金色的海洋，野雉野兔等40余种动物出没其间，别有一番景象。
在经济上五寨县是一个传统的农业和养殖大县，工业基础相对薄弱。在农作物的种植主要以山药、莜面、豆类等杂粮为主，其中山药蛋的种植和生产是忻州市的大县。豆制品加工历来是五寨人的拿手好戏，而在繁多的豆制品中，又最数豆腐。其制作精细，已有几百年的历史。加上境内清涟河水顺山而下，芦芽山野生植物诸好黄芪、党参、灵芝草等随水流冲刷汇入河流，使水质甘甜清纯，此水用来加工豆腐，洁白细嫩，味道清香，富有多种营养。据有关史料记载，清雍正年间凡在五寨居官的县令，每逢时节必派差役昼夜兼程向京运送豆腐。五寨茴子白的久负盛名，有“五寨的茴子白，岢岚的葱”之美称，它不仅个头大、包头紧，而且味甜质脆，营养价值高，其维生素C的含量仅次于辣椒，而高于菠菜、萝卜等一般蔬菜，多年来一直被当地百姓做为冬季蔬菜。另外，李家坪大东沟的菜，芦芽山的银盘蘑菇等都是闻名的。五寨县的饮食，历史上莜面是群众的主食。有“五寨三大宝，莜面、山药、大皮袄”之说。五寨人吃饭的特点，一是喜吃大杂烩（五寨人称为“黑肉烩菜”。黑肉，即黑猪瘦肉。）。把猪肉、豆腐、粉条、茴子白烩在一起，熟后一大碗一大碗盛着吃，目前在省城太原已有大大小小几十家“五寨烩菜馆”，成为三晋饮食文化的一大特色；二是喜吃炖羊肉。把羊肉带骨一起剁成块加胡萝卜炖在一起，每人一大碗。

游伏，是五寨人独有的一个传统节日，游伏就是在每年夏天农历初伏的第一天，家家户户都要扶老携幼，全体出动，走出家门，根据各自的情况、意愿或爱好，到葱葱郁郁的山林草地里去赏识自然之美，到远远近近的青山绿水间去体味山水之妙。全家出行的目的主要在游，所以叫作游伏。周围的任何县市乃至全国各地都没有这种节日或活动。五寨县的游伏，你说它是个节日，它也算是个节日；你说它是个活动，它也是个活动。说它是个节日，因为它具备节日的特征。同其他的传统节日一样，游伏历史久远，目前人们尚不知道它起自哪朝哪代，据老者介绍，自从他们有记忆的时候开始，就在大人们的带领下开始游伏了。适逢游伏，我也亲身体验了五寨人特有的节日---游伏。