味道繁峙| 驴肉

在历史厚重的三晋北部，有一方水土，沐浴着五台山霞光的洗礼，枕着沱河的波涛，迎来晨曦送走黄昏，这就是我们可爱的家乡——繁峙。繁峙县不但金铁矿出名，名吃特产也享誉三晋。要问“龙头”美食是哪种？便是繁峙县砂河镇鸿顺源驴肉了。
        “天上龙肉，地下驴肉。”繁峙县砂河镇鸿顺源驴肉从营养学和食品学的角度看，口感好，营养高。当你去鸿顺源食府点一盘驴肉，厨师会给你切上正宗的、全是红肉丝的驴肉，然后再拿个小碟放上配料，这味道老香了。鸿顺源驴肉之所以肉质能够达到如此鲜美，原因主要在于配料，它的配料全部都是中药材，（听说还有一种祖传绝秘配料）八角茴香、陈皮、桂圆、花椒丁香等纯天然物熬炼而成的汤料，加之二十多年的老汤，恰当好处的火候，让肉质不仅鲜美，而且近乎软绵，吃起来余味无穷！

       咱们如早上吃上热乎乎的驴肉，最起码可以保证的是驴肉的营养价值与它的味道是成正比的。驴肉能补气养血，早上吃后，一天都不会伸懒腰叹气打哈欠，与此同时又可以养心安神，还有开胃的作用，好吸收、好口感，又美容养颜，还低脂，真是肉中一宝，八珍玉食，让人食指大动，留恋忘返。
       如今，整个繁峙县，包括忻卅市，还有省城太原，上至政府公员，下至平民百姓，都会亲自乘车前来品尝这味道珍馐的驴肉，有时是逢年过节，孝敬长辈、馈赠朋友，鸿顺源驴肉便成了首选。有的网上积极订购，远至海南、东北、北京等，网络销售订购单位很多，经常会出现驴还在坡上吃草，肉已经被四面八方慕名而来的客户预订了这种紧张的供不应求的局面。过去小毛驴拉车干活是给人类作贡献，现在宰杀了供人食用也是在作贡献，只不过贡献的不同罢了。